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天津科技大学建有“轻工技术与工程”、“食品科学与工程”2个一级学科博士学位授权点,有博士学位授权专业17个,建有2个博士后科研流动站、1个博士后科研工作站;有一级学科硕士学位授权点13个,二级学科硕士学位授权专业74个;硕士专业学位授权点4个(工程硕士、艺术硕士、工商管理、工程管理),覆盖16个授权领域专业;本科专业57个。建有国家级重点学科“发酵工程”,有“食品科学与工程”、“轻工技术与工程”、“化学工程与技术”、“海洋科学”、“机械工程”、“设计学”、“仪器科学与技术”等7个省部级重点一级学科。建有代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,有食品营养与安全、工业发酵微生物2个教育部重点实验室和教育部食品生物技术工程研究中心,与中科院等单位共建工业酶、制浆造纸2个国家工程实验室,建有食品营养与安全、工业微生物、海洋资源与化学、制浆造纸4个天津市重点实验室和1个天津市普通高校人文社会科学重点研究基地——天津科技大学食品安全管理与战略研究中心。
依托重点学科的支撑,天津科技大学形成了以生物工程、食品科学与工程、轻化工程、高分子材料与工程、机械设计制造及其自动化、包装工程、化学工程与工艺等为代表的一批特色优势本科专业。现有食品科学与工程、包装工程、生物工程和轻化工程4个国家特色专业,以及过程装备与控制工程、测控技术与仪器、轻化工程、高分子材料与工程、生物工程、环境科学、化学工程与工艺、包装工程、印刷工程、工业设计、动画、财务管理、食品科学与工程等13个天津市品牌专业。