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天津科技大学食品科学与工程专业始建于1958年,上世纪90年代被原轻工业部评为特色专业。本专业目前依托食品科学与工程学科为一级博士学位授权点,具有食品科学、农产品加工与贮藏工程等博士点4个,硕士点6个,为本科生创新教育构筑了坚实的平台。
师资队伍
本专业现有专业教师18人,其中硕士生导师12人,博士生导师6人,享受国务院特贴专家1人,国家“新世纪百千万人才工程”专家1人,教育部“新世纪优秀人才”1人,天津市人民政府授衔专家1人,天津市特聘教授1人,“海河学者”特聘教授2人;教师中72%具有博士学位,其中海外归国博士4人,具有国外进修或工作经历的教师合计9人, 65%的教师具有企业工作的经验。本专业以精品课程建设为载体,已建设国家级精品课程《食品技术原理》、国家双语教学示范课程《食品科学技术导论》、市级精品课程《生物化学》和《食品生物技术学》。食品科学与工程专业教学团队被评为为2010年国家级教学团队。
教学条件
本专业经过“十五”和“十一五”建设,食品科学教学实验中心被评为国家级实验教学示范中心。本科教学和实践的实验室面积达5000多平米,设备总值达到2000余万元。我校食品工程实验中心具有液体食品加工、生物活性物质提取等6条中试(实训)加工线。本专业通过开展科学研究和技术开发,与企业建立密切的产学研合作关系,共建立包括世界著名食品企业如可口可乐、百事可乐、顶新国际集团、天津南桥油脂公司等十个校外实习基地。本专业可以应用的实验室、实验中心、工程中心和校外实习基地为开展工程教育创造了实践条件。本专业教师从事食品加工与保鲜、食品营养与添加剂、生物资源与功能食品三个方向的研究。近三年累计完成科研项目25项,发表高水平学术论文180篇,其中SCI论文25篇,申请专利18篇。授权10项。2006年以来,申报成功国家级科研项目10项,科研经费达到1000余万元。近三年来获得省部级科技进步二等奖2项,三等奖2项。本专业教师以科研支持教学,以科研反哺教学,教师的科研项目为实践教学、毕业论文和创新教育提供了丰富的素材。
人才培养质量
本专业教学质量逐年提高。毕业生的考研录取率达到40%以上。本专业就业率三年平均超过90%,就业对口率超过80%。本专业在教学评建中进行的调查表明,滨海新区企业对于本专业培养的人才质量满意程度达到85%。本专业学生在市级实验技能竞赛中获得8项奖励,在2007年天津第十届大学生挑战杯科技创新竞赛中获得特等奖1项,一等奖1项,二等奖2项,三等奖2项。本科学生近三年来参与发表学术论文54篇,参与申请专利9篇。
教学改革
本专业在教育部新世纪教育教学改革项目“培养宽口径食品技术人才的研究与实践”中参照美国食品技术学会(IFT)的食品科学学士教育标准,构建了人才培养方案,树立了“以学生为中心”的教学观念,整合改革了培养体系和课程体系,获得了“以学科建设为平台,培养宽口径食品科技人才”的教学成果。本专业将面向滨海新区和国内外先进的食品产业,继续深入开展产学研合作教育,培养具有社会公信力的具有创新意识和实践能力的宽口径食品工程科技人才。力争在“十一五”期间,将食品科学与工程专业建设为“创新型工程教育”为特色的国家级特色专业,以集成化的方式造就本专业在高等教育国际化和大众化条件下的核心竞争力。
建设目标为了适应我国对于国际化工程人才的需求,根据食品工业和滨海新区产业链的特点,定位于培养适应国际合作与竞争的国际化人才,明确工程教育在食品科学与工程专业中的核心地位,改革现有的课程体系,使之面向工程实际,更好地面向课程交叉、动手实验、工程实践、团队工作、系统思考和创新设计等。为培养适应社会主义市场经济和经济全球化的食品科学与工程领域的工程师奠定基础,提高我校食品科学与工程人才在食品产业的竞争力,使富有创新和实践特色的工程教育成为食品科学与工程专业的品牌特色,建立食品科学与工程专业工程教育的质量指标体系,为同类型高校相关专业建设和改革起到示范和带动作用。