|
||||
福建医科大学营养学许榕仙教授首先按照南方的饮食习惯,给考生家长推荐了一日三餐的食谱:
早餐不妨给孩子搭配点甜食,因为起床后吃点甜食,有助于让睡眠时下降的血糖上升,可起到振奋精神的效果。
早餐除了提供蛋白质,还要有米、面类食物提供热量。
1.红薯粥、油煎馅饼、花生什锦
2.玉米粥、鲜肉烧卖、菜心豆腐
3.火腿藕粥、豌豆包、什锦黄瓜
4.大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁
5.百合粥、炒面、什锦蛋丁
6.牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋
午餐花色可以多,保证营养,但不要油腻。
1.主菜:海带肉丝副菜:素什锦
2.主菜:清蒸带鱼副菜:炒素丝
3.主菜:花菜猪肝副菜:西芹虾仁
4.主菜:土豆牛肉片副菜:菜花香菇
5.主菜:豆腐干肉丁副菜:豌豆苗
6.主菜:肉沫豆腐副菜:香菇菜心
晚餐不要太多,以免太饱犯困。
1.主菜:萝卜丸子副菜:白菜油豆腐
2.主菜:菠萝炒鸭片副菜:什锦炒蛋
3.主菜:肉沫豆腐副菜:凉拌黄瓜
4.主菜:烩豆腐副菜:炒菜心
5.主菜:白菜鱼肉片副菜:土豆丝
6.主菜:糖醋鱼副菜:豌豆苗
美食调节这几样小食品能起大作用
许教授说,在高考复习最为紧张的时候,很多孩子很可能熬夜复习,体内蛋白质和维生素C消耗较多,因为体力和热能的消耗,葡萄糖的耗费也很大。熬夜的学生们最可能缺乏3样东西:蛋白质、维生素C和葡萄糖。
柠檬:富含维生素C,而且对于过于紧张的考生来说,柠檬的气味能使人精力充沛,心情舒适,提高接受能力。
凉拌食物:在精神紧张时,不少人都有胃口不好的体会。不妨烹饪时依照习惯适当吃点酸辣食物。怕上火的话,可以用蒜蓉代替辣椒。凉拌菜肴很有开胃功效,比如像黄瓜可以直接凉拌,叶类新鲜蔬菜可以沸水焯一下沥干凉拌,添加醋、蒜蓉、香油,既开胃,又杀菌。
酸味饮品:同样道理,还可以准备些有新鲜开胃、清热功能的酸性饮品,不仅利于营养充分吸收,而且在热天还很受孩子欢迎。比如酸梅汤、山楂汤等。
新鲜果蔬汁:长期紧张熬夜学习,考生很容易肝火上升,常急躁易怒、失眠多梦。也可以自己做平肝火的果蔬汁等饮料,既好喝又有效。像鲜藕汁、荸荠汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等。但要避免喝市场上卖的添加食用色素的果汁饮料,它们会影响神经递质的活动。
含锌食物:像蛋黄、花生、核桃、粗粮,都富含锌,这是人体产生各种酶的主要材料,对记忆很有好处。
实习生陈楠