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“哇，浸炸薯片的热水里漂起一层厚厚的油。”昨天，在静安区威海路第三小学三(3)班，一堂《远离油炸食品》的研究课拉开该校“全球十大垃圾食品”校本课程系列的序幕，这也是沪上小学首次将此类教育纳入校本课程，从小教学生选择食品、健康饮食。
炸鸡腿、炸薯条、汉堡包……课上，学生把自己喜爱吃的油炸食品图画挂在黑板上，班主任王磊老师随机做了个调查，发现班里有60%的学生每周都吃油炸食品。学生小储是油炸食品的“狂热粉丝”，经常缠着奶奶去麦当劳买炸鸡腿、汉堡做晚餐。
“没想到，我最爱吃的油炸食品一遇水就‘榨’出了油。”看着热水里漂着的一层白油花，小储不禁皱起眉头，下决心告别油炸食品。
2006年，世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害，但油炸类、烧烤类等垃圾食品仍成为当今中小学生的最爱。研究表明，当今儿童肥胖与长期食用油炸和甜饮食等垃圾食品有密切关系。日前，韩国教育部门已宣布，全国范围内所有中小学校禁止售卖碳酸类饮料和方便面等“垃圾食品”，以遏制韩国肥胖儿童增多的趋势。
据最近静安区的一份调查显示，学生对健康饮食的知识比较缺乏，饮食习惯等问题令人担忧。中小学生表示喜欢或很喜欢油炸食品的比例高达75%，挑食、偏食占85%。
“饮食本该成为学生在学校学习的必修课之一，但遗憾的是现在中小学、甚至大学都没有教如何科学饮食的课程。”恽校长说，威三小学开展2007年度市教委重点课题《现代城市小学生“生存教育”的实践研究》正好让学生学会正确选择食品，学会健康饮食，提升生存能力。而将“全球十大垃圾食品”列入校本课程也是该研究课题的内容之一。
据悉，继《远离油炸食品》后，该校还将陆续就饼干类、汽水和可乐类、方便类等食品的危害进行授课，从小培养学生健康饮食的科学理念。(作者:钱钰)
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