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中华职专为了能够让三年制学生在实践中学到更多的知识,不断提高自己的技能,在第三学年的时候安排学生到实习单位顶岗实习。小樊、小史和小王三位同学今年被学校推荐到天津万达文华酒店实习。小樊被分品分配到西餐后厨负责冷菜,小史和小王被分到西餐后厨负责热菜。一年来,在师傅们的耐心帮助和精心指导下,她们进步非常大。在工作中,她们踏实肯干、勤学好问。经过不断地历练,她们已经从初到厨房时的惊慌失措到面对本职工作游刃有余;从紧张的不时切到手到熟练掌握技巧做出漂亮的冷拼和热菜。这一路走来,她们体会到了学中练、练中学的乐趣。实习过程中,小樊感触最深的是学做寿司的过程。在师傅指导下,她先了解寿司的制作种类主要有正卷、反卷,花式卷、手握,天妇罗等方法。接着,她又在网络上查阅了大量关于寿司的知识以及图片。随后,乐于钻研的她开始大胆创新,按照网上图片做一些新的尝试。虽然作品并不完美,但她特别激动,她的师傅也为她的刻苦精神而感动,并给予她充分肯定。小史同学学会了西餐的牛扒,肉眼、西式汤和沙律,还有各种果汁的制作等。小王同学通过刻苦训练,也能够独立的烹制美味的热菜了。实习期间同学们学到了很多东西,得到了很大程度的提高。她们感悟道:实习过程虽然看起来简单,但是经历却是宝贵的、收获是巨大的。