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今年冬天，学生们将吃到热的饭菜。北京市教委在冬季到来之季，下发了关于加强冬季食品卫生安全工作的通知，通知不仅对保证食品安全做出新规定，更把饭菜保温写进了条款。
《通知》对各高等学校、中等专业学校和全市47家学生营养餐生产单位提出：学生食堂冬季出售的饭菜要有保温措施，保证学生用餐时饭菜都是热的；学生营养餐定点生产单位要严格按照卫生部门的要求控制加工配送时间，采取相应的保温措施，确保学生食用饭菜的温度，严禁超时生产和超距离配送。市教委有关负责人介绍说，饭菜温度不仅和学生用餐的舒适度有关，还和卫生安全有直接关系。实验表明，当饭菜温度低于60℃时，细菌孳生迅速，所以最好把饭菜温度保持在60℃以上。
通知还对学校食堂的原料采购做出新规定，强调“采购索证制度”。要求学校食堂采购原材料要建立完整的登记、验货制度，做到所有原材料能够追溯来源，并明确采购责任人，严禁无照摊商送货上门的采购形式。
针对近日出现的“黑心餐巾纸”问题，教委规定，学生营养餐定点生产单位随餐配发的消毒湿纸巾由市教委指定的采购渠道统一购买，中小学校学生在校就餐要配备合格消毒湿纸巾。
为保证营养餐生产厂家的卫生安全，市教委还为每个生产营养餐的公司免费配备了一台移动式臭氧消毒机，用于餐盒和分餐间的消毒，消除卫生死角。
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