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最近，由中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所马冠生研究员组织的一项对北京等九城市学生营养午餐状况的调查显示：仅有32．6％的学生表示喜欢营养午餐，53．5％的学生只是有时喜欢，而13．5％的学生明确表示不喜欢吃营养午餐。另外，有33．9％的学生反映偶尔吃不饱，6．7％的学生经常吃不饱。吃营养午餐的学生中仅有26．7％的学生表示好吃，60．6％的学生表示有时好吃，12．7％的学生认为不好吃；对于学生营养午餐的价格，77．9％的家长认为合理。
马冠生研究员日前在接受记者采访时介绍，在全国范围内对学生营养午餐的现状进行大规模的调查，这还是第一次；此次参与调查的包括北京、上海、哈尔滨、重庆、广州等九大城市；调查的目的主要是为了掌握我国学校营养午餐的开展情况，对营养午餐的营养和卫生状况进行摸底和评估，为下一步制定学校午餐的相应法规和政策提供科学的依据，同时为在全国中小学生中普遍推广营养午餐提出建议。
调查显示，在营养午餐的规模和管理方面，九城市共有中小学生410余万人，但在学校吃企业供应的营养午餐的学生仅有39万人，另外还有不足5％的学生吃学校食堂提供的营养午餐，而大部分学生吃的还是普通午餐；九城市中，北京是惟一一个以政府行为推广学生营养午餐的城市，而在其他城市，很少有政府部门出面做推广和规范学生营养午餐的具体工作。 对于学生营养午餐供餐单位卫生状况的调查显示：部分企业存在厂房布局不合理、缺乏功能间、缺乏清洗消毒池、没有灭菌设施和空气调节装置的问题；有的企业在学生餐制作完成后，不能在3小时之内送到学生手中；在被调查的22家营养餐企业中有8家没有食谱，18家营养餐食堂中也仅有7家有食谱；而对食谱营养素的分析结果表明，能量、蛋白质比较充足，优质蛋白比例高，铁和维生素C的供应量充足，而钙、维生素B2、A、B1的供给不足。
但是学校校长们普遍反映，学校看不出来什么是营养餐，需要卫生部门把关，同时学生吃午餐应该是家长的任务，尤其是提供营养餐的企业难以控制和管理，学校作为教育部门不愿意多管。（丁肇文）
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