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科学证明，食物是人体必需营养的最佳来源，只要掌握补充营养的一定技巧，就会让自己获得理想的效果。
蔬菜补钙据营养学家测量，绿色蔬菜的含钙量比牛奶还高，如100克荷兰芹含钙200毫克，100克萝卜叶含钙190毫克，100克菠菜含钙120毫克，而且吸收与利用率也高，胆固醇又较少。每天吃500克这类蔬菜，所获得的钙质就已足够。
紫菜补镁镁元素是一种增强记忆力的养分，还有保护心脏的作用，对于减少中老年人心脏病的发病率大有裨益。虽然含镁的食物不少，但以紫菜为最佳来源，每100克紫菜内含镁最高达460毫克之多，而成人一天生理需求量也不过300毫克左右，故每天只需要吃100克紫菜，获取的镁便够了。
莲子补钾钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压方面功不可没。此外，尚有助于调节情感、放松情绪、稳定心理，从而降低中老年人的中风发作危险。在许多食物中，莲子含钾之多最为突出，每100克中含钾2．5毫克，已经达到成人一天生理需求标准（2—3毫克）。
饮茶补锰人体每天需从食物中摄入3．8毫克锰，方能满足新陈代谢需要。麦、菠菜等素食中含锰虽多但人的吸收率低，动物肝、肾、鱼类等食物中锰的吸收率虽然高但含量又较少。比较起来，茶叶颇有优势，一杯浓茶含锰最高达1毫克。（晓莉）
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