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在生活水平不断提高的今天，出乎人们意料之外的是我们的下一代却面临着各种营养问题。最近，国家卫生部和教育部指出，全国抽样调查结果表明，我国儿童县城少年膳食中热量已基本达到标准，但蛋白质供给偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等微量营养元素供给明显不足。前不久，中国预防医学科学院等有关机构在一份报告中也指出，目前我国有2．7亿在校学生（中小学生）存在着严重营养问题；5岁以下有20％的儿童身高不足，10％的儿童体重偏轻，并普遍存在贫血。另据资料，我国城乡男性学生有34％患轻度营养不良，33％为体重不足；城乡女生营养不良的情况更为严重。
而另一方面，营养过剩情况也在逐年上升。国家卫生部和教育部不久前在一项有关通知中公布，在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖发生率逐年升高，有的地方高达15．3％。有关部门对杭州市某城区一万多名7至12岁学生营养状况调查时也发现，超体重和明显肥胖儿由1994年的8．4％、6．39％分别上升至1999年的11．28％与8．14％。超体重及肥胖严重影响学生健康发育，为心血管病和糖尿病的早发埋下隐患，正成为新的公共卫生问题。同时青少年缺钙、缺铁性贫血、缺某些维生素和矿物质的问题也比较普遍，使部分学生处于免疫力低下和亚健康状态。
专家们指出，造成学生营养不良有多方面的原因。例如经济问题，目前还有部分地区尚以吃饱为主，并不讲究营养；而在一些城市，青少年学生及家长则缺乏营养知识，不能根据孩子的不同身体发育阶段自觉地平衡膳食，一日三餐膳食结构相当不合理。一些城市的调查表明近10％的学生不吃早饭，有的大城市还有50％—70％的中小学生不能回家吃午饭。由于早餐吃不好，约有66％的学生上完第三节课后就有饥饿感或头晕疲乏。另一些学生则随心所欲，放开肚皮盲目吃高脂食品。
分析儿童肥胖率持续上升的原因，专家初步认定与不吃早饭、看电视、父母文化程度、家庭经济状况等有关：每多看一小时电视，儿童肥胖发生率约增加1．5％；父母均受过高等教育家庭儿童肥胖率为12．8％，高于父母文化程度低家庭儿童9．2％的肥胖率。尽管可以初步认定上述因素导致肥胖，但除去看电视、减少运动时间、父母受高等教育可能有助于收入提高，从而有可能导致儿童吃快餐过多等行为因素外，基因、遗传等可导致儿童肥胖的因素许多家长至今仍知之甚少。
营养专家通过调查后指出，自觉平衡膳食并不困难，其中最简单又有效的方法之一就是：有条件的学生，争取每天喝一杯牛奶或豆奶。
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