|
长春市自1998年以来，通过强化政府行为，加大工作力度，积极在城区开展推广中小学营养工作，目前已取得了阶段性成果。
长春市在推广普及中小学营养工作中，以建设中小学营养餐配送站为重点，1999年以来，先后在长春市城区新建、改建了6个中小学营养餐配送站，总投资达5600万元。
在中小学营养餐配送站建设上他们坚持“四统一”：即统一设备、统一食谱、统一价格、统一管理。无论是厂房设计，工艺流程，还是生产设备、设施乃至管理模式，都采用国内外先进标准，从而保证了营养餐的质量。
为了确保对各营养餐配送站实施有效管理，市教委和市技术监督局根据国家有关标准联合制定了《中小学营养餐企业标准》，经吉林省技术监督局专家评定通过后，在全省试行；同时长春市教委还制定下发了《中小学营养餐企业操作规程》并请市卫生防疫部门选派专人对各配送站进行每周不少于两次的卫生监督。在此基础上，长春市教委还聘请专家统一组织了业务培训，考试合格后方可持证上岗工作，所有从业人员都经过严格的身体检查。各营养餐配送站都建立了检验室，负责把好原材料、生产加工、成品外运等各关口的卫生和安全关。
在抓好营养餐配送站建设的同时，长春市着手对现有的中小学生食堂进行了整改。市教委和市卫生局于1999年5月联合下发了《长春市中小学食堂标准》，将现有中小学食堂供餐纳入到营养餐体系中。该市按照标准进行了几次达标验收，对合格的学生食堂发给达标牌匾，不合格的限期整改，严令取消了一部分不达标的学生食堂。
长春市白山小学在实施营养餐过程中，严把营养关，依据青少年身体发育的特点，按科学规律调配食谱，热量按一日需要量的3/5―1/2，强化大众化食品的补充，尽量保证膳食的多样化。学校还购进了豆浆机，给学生加间餐，每餐必保两个菜，注意色与味、精与细、质与量、米与面的相间交替，增强学生们的食欲，保证让学生们吃饱、吃好，使他们生长发育所需的蛋白质、脂肪、维生素等得到合理供应。
白山小学开展营养午餐前，同一年龄学生的生长发育统计为：身高上等占11.22%，下等占7.09%；体重上等占14.47%，下等占8.56%；胸围上等占15.45%，下等占7.48%；开展营养午餐后，学生的生长发育统计为：身高上等占28.30%，下等占1.81%；体重上等占31.87%，下等占1.57%；胸围上等占30%，下等占1.69%，显示开展营养午餐促进了学生的生长发育。
天津路小学在实施营养餐时，有些学生就是不愿吃饭。为了鼓励这些不知爱护自己身体的学生们吃好饭，班主任们制定了“吃午饭夺红旗”制度，把班级学生分为8个小组，每人吃完一盒饭可给自己小组加一分，吃不了一盒能吃半盒的加0.5分，每天中午都派专人管理此事，检查、督促更多地是说服、动员、鼓励。学生们为了给自己组争红旗，都努力完成自己的一份任务。有的同学吃完营养餐后，再吃不下父母精心准备的小食品，于是干脆就不带了，挑食的毛病也改掉了，半年下来人长高了，也长胖了，有的原来从家带饭、或回家吃饭的，看到同学们把吃午饭当做乐趣，也加入了吃营养餐的行列。 （苇子）
|
